芹糖新甘草苷的化学名明确揭示了其结构特征：它是甘草素（Liquiritigenin）的7位羟基与一个由芹糖（apiose）和葡萄糖（glucose）通过1→2糖苷键连接形成的双糖链形成的苷类化合物。其分子式为C26H30O13，分子量为550.5130。这种独特的糖基化修饰（特别是稀有糖芹糖的存在）显著影响了其理化性质和生物活性。
从成药性相关参数分析，该化合物表现出典型的极性分子特征：计算所得脂水分配系数（LogP）为-0.3364，表明其亲水性较强；拓扑极性表面积（TPSA）高达204.83 ?2，这主要归因于分子中多个羟基和糖环上的氧原子。高TPSA和负的LogP值共同解释了其良好的水溶性（计算值约为1.8326 mg/mL）。这些性质预示着其在体内的分布可能更倾向于水性腔室，血脑屏障透过性预测为“低”，这对于主要作用于外周胃肠道系统的抗溃疡药物而言，反而可能减少中枢神经系统副作用的风险。初步的毒性预测显示，其hERG通道抑制风险为“否”，Ames致突变试验预测值为0.0，提示其具有较好的心脏安全性和遗传毒性安全窗口，为后续开发奠定了良好的基础。
芹糖新甘草苷主要来源于豆科甘草属多种植物，其中以乌拉尔甘草和光果甘草为主要来源。在植物体内，它常与其他黄酮苷类（如甘草苷、异甘草苷）及三萜皂苷（如甘草酸）共存。
其提取分离通常遵循天然产物化学的经典流程。首先，采用醇水溶液（如70%乙醇）对甘草根及根茎进行回流提取或超声辅助提取，以充分萃取出极性较大的苷类成分。随后，利用大孔吸附树脂（如D101、AB-8）对粗提物进行富集纯化，通过不同浓度乙醇水溶液梯度洗脱，芹糖新甘草苷通常在中高极性部位（如30%-50%乙醇洗脱部分）获得富集。进一步的纯化则依赖于现代色谱技术，包括硅胶柱色谱、反相硅胶柱色谱以及高效液相色谱。制备型HPLC，尤其是使用C18反相色谱柱，以甲醇-水或乙腈-水系统为流动相进行梯度洗脱，是目前获得高纯度芹糖新甘草苷单体的最有效方法。提取工艺的优化，如结合酶解辅助提取或加压溶剂萃取，旨在提高目标化合物的得率和纯度。
